Vitbeta

Jag hittade en ny grönsak/rotfrukt i vår lokala handel och måste bara testa. Oj, vad den var god! Jag antar det är en släkting till rödbeta och gulbeta, men den liknade mer kålrabbi i både smak och konsistens efter skalning.

Jag har prövat att rosta vitbetsbitar i ugnen och att riva till en sallad. Det blev lite över av salladen som jag täckte med folie och förvarade i kylen till följande dag. Den blev fort lite rostbrun efter rivning, men när jag tog ut den ur kylen idag hade den fått en lila nyans och smakade mer som en rödbeta. Men det gick bra att äta den tillsammans med lite kinakål och apelsin.

Jag rekommenderar vitbetan.